品哀牢茶香 ，与匠人同行

——访云南哀牢山茶业有限公司负责人张彦辉

遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。人生就像饮一杯茶：青年像第一遍饮茶，青涩稚嫩，品不出其中味；中年像第二遍饮茶，丰富醇厚，有太多故事；老年像第三遍饮茶，清澈明白、清香幽远，回味无尽。人间有仙品，茶为草木珍，美誉入杯樽，茶之荣也；浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘，茶之德也；茗品呈六色，甘味任千评，牛饮可解燥，慢品能静心，茶之趣也。正如人们所说：“山好茶更好，树绿茶也绿，花香茶更香”，云南哀牢山茶业有限公司负责人张彦辉，致力做一杯好茶、一杯来自自然生态的茶、一杯提高生活品质的茶、一杯被全世界认可的茶。

茶是世界三大饮品之一，全球产茶国和地区达60多个，饮茶人口超过20亿。茶叶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、维生素和矿物质等多种成分，具备提神醒脑、助消化、抗氧化等功能，受到世界各地消费者的喜爱。2019年12月，联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”，以彰显茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球茶业的可持续发展。云南哀牢山是元江与阿墨江的分水岭，是云贵高原和横断山脉两大地貌区的分界线，亦为云贵高原气候的天然屏障、云岭南延的分支。起于大理州南部，止于红河州南部，长近千公里，平均海拔一般2000米左右上，海拔在3000米以上山峰有9座，主峰3166米。哀牢山自然保护区是全国最大的原始中山湿性常绿阔叶林区，森林覆盖率85.1%， 是生物资源富积的宝库。区内有高等植物550种，仅乔木就有75种，隶属23科43属，如山茶科、木兰科、蔷薇科、杜鹊花科、松科、桦木科、壳斗科、冬青科、八角茴香科等。

保护区内植被类型多样，垂直带谱完整，共分为8个植被型，19个群系；共有高等植物约1486种，隶属207科，702属，其中蕨类植物有35科，61属，123种，裸子植物有7科，12属，15种，被子植物165科，647属，1344种。是生物多样性的一个活博物馆，在民族语言里，哀牢山寓指有好茶出好酒的地方，云南哀牢山茶业有限公司就坐落于哀牢山深处--国家级森林公园黄连山腹地。

以质立本、以智赋能、以德聚力

宏名远扬非片刻之事，长青基业非朝夕之功。中国茶叶历史悠久、种类繁多、品质各异，基础 茶类可分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶，而云南自古出名茶，其山湖兼具、得天独厚。坐落于云南的哀牢山茶业有限公司（以下简称为：哀牢山茶业）自建立以来，致力于打造中国茶类领跑品牌，专注于挖掘茶叶的历史底蕴，传承千年古法制茶工艺，并将其展现于世人面前，凭借当地独有的特殊地理位置和气候，将优质的茶叶产品推广到全国乃至全世界，向世人讲述其悠久的茶叶历史，提升大众对华夏上千年茶文化的认同感、归属感，为中国打造茶叶大国的形象尽自己的力。

科技兴业显光芒，茶香四溢放光彩。在绿春县第一届全县斗茶大赛暨区域公共品牌“绿春四季”茶叶选品会及红河州首届斗茶大赛中，哀牢山茶叶有限公司向大众展示了其‘匠人种茶’“匠心制茶”的成果。于2022年5月获得绿春县人民政府举办的首届产品优选（斗茶）赛，普洱茶组：一等奖，红茶组：一等奖两个、二等奖两个。

公司致力于做好第一车间--也就是茶园打造，在茶园的农残降解、阻隔有害重金属、多功能营养增加等茶园管理的技术难题上有了自己的攻坚成果。极大的提高了茶叶的茶多酚、儿茶素（EGCG)、茶氨酸等营养成分的含量，成功解决了困扰当地茶农的技术问题。公司茶品更是获得红河州农业局举办的红河州首届斗茶赛：红茶一等奖（品名：八尺红丝）、三等奖（品名：八尺红茶），白茶：二等奖（品名：高香白茶），普洱生茶：一等奖（品名：八尺神韵）。2022年11月还获得“第二届世界红茶产品质量推选”：银奖两个。，其品质及理念早已为业界认同和推崇。

以三守精神立业

人无信不立，业无信不兴。张彦辉先生踏足茶叶产业至今，已有数十载。他的产业道路并非一帆风顺，为了专业知识结构的提升，用了将近20年的时光，并一直以“守山、守茶、守心的匠人精神作为他制茶的信仰，结合自身专业与学识，分析了云南省的天然地理优势，经过深思熟虑后依然决定依托云南生物多样性优势，在哀牢山深耕于茶产业。将哀牢山茶业有限公司打造成一家集有机茶种植、科技研发、茶叶生产、茶文化研究、茶市场营销于一体的综合性茶企。

在国家鼓励自然与社会有机统一的时势下，他们遵循自然农法，努力打造一个花、鸟、虫、草、树、果、茶一体化的复式有机生态茶园，以建立农业生态系统、恢复生态系统生物多样性和良性循环为核心，实现农业茶园循环，助力农业的可持续发展，创造自然与产业相互协调的和谐局面，为自然与社会可持续发展助力，为环境的保护做出贡献。哀牢山茶业有限公司坚持以市场需求为导向，强化企业市场主体地位，积极拓展市场，紧跟政府统筹、协调、引导，以优质资源和良好环境激发产业活力和创造力；对于自身的产品，哀牢山茶业有限公司突出“八尺山”、“红河味道”、“八尺红丝”、“古树白茶”、“万春银芽”“玛玉银毫”、“古树普洱茶”、“功夫晒红”等优势产品的打造，并持续打造区域公共品牌、企业品牌、产品品牌，助力构建云茶品牌体系，发挥品牌集群效能，实现品牌带动增值，不断提升云茶产业综合效益；哀牢山茶业有限公司也不忘创新发展，注重新技术、新装备的研发和运用推广，推进数字技术与产业深度融合发展，推进产业链向科技型、规模型延伸，实现业态创新发展，目前已经是云南省科技型中小企业的代表；

另外，哀牢山茶叶有限公司还十分注重文化价值，挖掘云南民族茶文化内涵，立志讲好云茶故事，持续拓展茶园和茶山休闲体验、生态涵养、文化传承等功能，加大茶文化宣传推广，推进业态融合发展，引领产业文化持续健康发展。

勤思善悟、厚德积学

张彦辉先生对制茶技艺和茶叶品质有着极高的要求，其所提的“守山、守茶、守心”三守精神就是其匠人精神的具体体现，也因此载誉颇丰，其在专业领域里一直朝着”专、新、尖的方向发展，勤思善悟、厚德积学是其学习精神的信条和方向，在其专业技能领域里已经是凤毛麟角。

他在工作的同时，因为生产技能提升要求，同时也是文化传播工作需要，通过努力学习继续进取，已经取得了国家一级茶艺技师、国家一级评茶技师、国家二级制茶技师、国家职业技能鉴定（茶艺师、评茶员）高级考评员（国家人力资源社会保障部职业技能鉴定中心、中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心）、国家职业技能鉴定（茶叶加工工、制茶师）考评员、国家技能人才评价质量督导员等职业资格和技能等级证书。 同时是红河学院商学院茶文化外聘教师、云南云茶职业技能培训学校教授、云南巨星职业技能培训学校外聘教授等。在高校和省内外的专业技能人才培训领域积极开展技能传授和文化传播。

张彦辉先生还兼任云南茶马古道研究会研究员、普洱市茶叶协会临沂分会长、绿春县茶叶协会常务副会长等多重身份，获得全国第二批“国茶人物”、“制茶能手”等称号，是云南省青年创业指导专家。。。。。

匠心产品、让中国茶与世界连通

公司坚守以人为本、匠心制茶的企业精神，多年来在茶叶领域深耕细作，并自有基地茶园1500亩，其产品连续多年是国家有机茶认证，让消费者可以放心购买、安心消费；同时，公司带动周边茶叶产业升级、茶农脱贫致富，实现企业品牌提升，屹立于国内最顶尖的梯队中；公司秉持匠心制茶与创新发展的理念，以满足消费者需求为核心，在做好有机白茶、有机红茶的基础上，独立研发新茶品，并申请国家发明专利，在云南白茶制作和滇红茶制作上已经有了专利产品。为了企业的高速发展，也为将技术通过“传、帮、带等形式带给乡民，张彦辉依托企业的技术和规模优势申报了六大茶类及再加工茶的SC加工生产资格，必将为云南茶茶产业注入活力和力量，目前张彦辉先生是中韩茶文化交流的代表人物，为云南茶走出国门，走向世界积极探索。。

实干兴业，造就前瞻优势

顺势而为，乘势而上。今年中央发布《关于抓住机遇做强茶产业的意见》、《中共中央、国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》等行业纲领性文件，我国的茶产业发展必将迎来高光时刻。哀牢山茶业以“三茶统筹”的大目标为发展方向，秉承着让家乡茶走出大山、卖向全国、销往世界的目标，将目光投向更高的纬度，关注企业发展的同时，更注重国家扶贫和可持续发展战略，积极参与茶文化工程建设、茶科技创新攻关、茶产品产品质量提升、加强公司绿色有机产品供给能力、规范自身制度建设，做优做强旗下“陶茗堂”的连锁主体，深化精深加工能力，打造云南哀牢山茶业集团茶产业链，通过三产融合，构建茶产业联合体，形成稳定产业链，助农脱贫奔小康。。。。。

人生如品茶，经历了滚烫的沸水与慌乱的沉浮，尝一口，味道苦而涩，就像创业道路之曲折，让创业者为此奉献了青春的美丽、奉献了生命的精华；再品一口，便成了香而醇。在人心浮躁、生活节奏匆忙的现代社会，张彦辉先生仍旧端其心、落其行，将源远流长的制茶技艺、通过茶文化的继承和向世界传递中国茶的健康力量。“大鹏一日同风起，扶摇直上九万里。”

张彦辉先生数十载坚守本心，始终怀揣着社会责任感和民族情怀，与民族企业发展同心同德、与民族品牌崛起同向同行，以其“守山、守茶、守心的三守精神立业。期望为实现民族文化和民族产业的复兴而尽自己的力量，此愿亦为宏愿。祝愿张彦辉先生继续乘风破浪，书写茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。