昔归古树石生茶 ，清香缕缕曼岗韵

——访云南智德鸿昌茶业创始人张广义

茶——源自于中国、盛行于世界，既是全球共享的健康饮品，也是代表中华文化的亮丽名片。云南石生茶，昔归古树，石头缝里生长出来的古树茶谓之云南石生茶，陆羽在《茶经》中记载茶者，“其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。”烂石生好茶，因而云南石生茶是富有“岩韵”的，茶香木香浓醇，茶底柔软，乃古树茶上乘韵味。云南智德鸿昌茶业有限公司，专注于开发昔归茶区，致力于服务中高端普洱茶市场，为全国茶友提供最正宗的昔归茶、最纯正的云南石生茶。

云端雾锁千树槚  江畔岩出百年春

云南智德鸿昌茶业有限公司（以下简称智德鸿昌）成立于2011年，创始人张广义，该公司是以古茶园管养、产品研发、加工生产、营销推广、茶旅研学和茶文化传播为主的自主品牌茶企。智德鸿昌专注于云南昔归茶区的开发，并在昔归茶区主要聚焦于曼岗的茶叶研制。智德鸿昌多年来扎根曼岗，深耕云南石生茶，十余年来坚守做石头缝里生长的古树茶，其打造的昔归茶、石生古树普洱茶——石生卧龙古树有机生茶和石生凤鸣古树有机熟茶、龙之正等品类都深受广大茶友的喜爱和珍藏。

智德鸿昌茶厂位于云南省临沧市临翔区邦东乡曼岗村，这是一个“烂石出好茶”的地方。背靠临沧大雪山、脚踏沧澜江的曼岗，在傣语中意为“石头上的寨子”，位于临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的山腰。而临沧大雪山所在横断山脉延绵百里，乃正气所聚，钟灵毓秀，颖异殊常，每有云雾出现，“耸枝雄伟，气势弘大，如王者驾出”。曼岗地处澜沧江西岸，与昔归古茶区毗邻，海拔1400 - 1900米，年平均气温16℃，年降水量1350毫米，立体气候显著，由于受地壳运动影响，曼岗山坡遍布着花岗岩，土壤主要为面沙岩土和砖红壤。

在智德鸿昌的古茶园里，遍布花岗岩母质土壤，土壤中含有茶树所需的钾、钙、镁、磷、铁、钼、铜和锰等元素，还含有少量的硼、锌和钴元素，适宜植茶，具有生成天然优质茶叶的物质基础。茶树根系处于沙质土壤富氧环境，吸取了丰富的矿物质元素，比其他地方的大叶种多了几分傲骨，内含物质丰富而协调。茶叶中富含的氨基酸成分，提高了茶叶的活性，制成的石生茶鲜爽淳厚、活泼，一改云南大叶种浓而不化的口感。

整个茶区云雾缭绕、阳光普照，茶树生长在乱石之中，因此所产茶叶品质上乘。“雾锁千树茶，云开万壑葱。香飘十里外，味酽一杯中。”云雾缭绕之处、群山万壑之间便是石生古树普洱的故乡曼岗。

因地制宜造名茶  花香蜜韵方为真

在曼岗，茶树生长的环境非常特殊，茶树生于乱石成堆、茶石共生的环境中，这使得所产茶叶的口感、香气和韵味更具有独特的风味。茶园之中，有岩石的地方就有茶树，茶树汲取岩石中的养分，岩石巩固茶树的土壤，茶树和岩石相互依存，历经百年而不衰。茶叶自带有兰花的清香，山野的自然韵味，岩韵花香，滋味鲜爽醇厚、灵动，形成了独特的“曼岗韵”，而智德鸿昌茶业便在此云雾缭绕、千树古茶之地专注研究，深挖当地文化，根据矗立于曼岗古茶园中的两块巨石——卧龙石、凤鸣石，于2016年推出了两款茶，分别为石生卧龙古树有机生茶与石生凤鸣古树有机熟茶。

石生卧龙古树有机生茶，选自智德鸿昌曼岗有机古茶园300-500年的古茶树原料，经过传统的普洱制作工艺精制而成，并且于2023年荣获了国际鼎承茶王赛茶王奖。石生·卧龙古树有机生茶口感花香浓郁、甜如蜜，鲜爽而醇厚，带有曼岗茶区的独特韵味，品味后回味无穷，收藏潜力无限。

石生凤鸣古树有机熟茶，选自智德鸿昌曼岗有机古茶园300-500年古茶树的春茶原料，经过创新发酵、精制而成。智德鸿昌制茶团队从2011年开始研制熟茶发酵创新工艺，打造出了这款普洱古树熟茶的新标杆。汤色红浓明亮，通透无瑕，独特的曼岗香甜韵味令人难以忘怀。入口顺滑甘甜、厚重如米汤，细品时能感受到丝丝甘泉的持久回甘和滋润口感，而且新茶没有任何堆味，可品可藏。

除此之外，将环境优势与品质结合得淋漓尽致的茶品还有“龙之正”。“龙之正”选用曼岗古茶园中树龄500年左右的一芽二三叶的古树单株鲜叶，匠心制作而成上品云南石生古树茶。“龙之正”古树普洱茶饼型条紧实饱满，色泽光滑圆润，汤色通透明亮而物质丰富，香气纯正持久，入杯蜜兰香四溢、清芳怡人。滋味醇厚，气韵足、苦涩并聚转眼即逝，随之而来的满口生津，古韵、“岩韵”彰显。十泡后齿颊回甘生津，余韵悠长，口感层次丰富，醇正而甘冽、茶气强劲而毫不外敛刺激。此为石生古树单株定采集大成之作，因符合精选的单株有限，所以集两年茶料才能上市一次。

云南智德鸿昌茶业的石生茶以其独特的生长环境和精湛的制作工艺，在中高端普洱茶市场上备受瞩目。无论是石生·卧龙古树有机生茶，还是石生·凤鸣古树有机熟茶，都展现了其对茶叶品质的极致追求和创新精神。云南石生茶具有独特的古树气韵，背靠邦东大雪山带来的冰甜是基调，脚下昔归河谷带来的强烈回甘是筋骨，高海拔石生茶所带来的独特的馥郁滋味，是智德鸿昌昔归茶区的特色曼岗韵。

三茶统筹筑根基  石生品牌尤可期

生态是茶的基底和生命，文化则是茶的灵魂。智德鸿昌始终坚持“绿色、有机”的绿色发展观，造就具有天地灵气、日月豪光、山水丹秀、草木幽香的石生古树普洱，致力为广大茶友提供绿色健康的茶品，为构建云南农业品牌体系贡献绵薄之力。

智德鸿昌茶厂拥有302亩有机绿色优质茶园，每年茶厂都会接受第三方权威认证机构实地考察，对茶园的土壤、空气、水源、植被、生物多样性、茶树的鲜叶、生产加工、运输、储存、检测项目等一系列过程进行严苛的监督检测，保证全链条可溯源。茶厂连续三年入选云南省“绿色云品”品牌目录。2023年10月27-29日，由云南省农业农村厅主办的“绿色云品 品味云南”绿色云品市集在上海举办。智德鸿昌携多款有机茶品参展，作为为数不多的参展茶企代表，此行肯定了智德鸿昌“绿色品牌”的整体影响力。

除了守住石生古树普洱的生态底色，智德鸿昌还积极与高校、科研院所合作，举办高峰研讨会、论坛，借助学界力量，以更深入、强劲的势头向“三茶统筹”目标迈进。3月18日，智德鸿昌站在新的历史高度，把握住澜沧江流域云茶产业经济发展新机遇，邀请多位专家领导开展石生茶（昔归）高峰研讨会暨2023年临翔区春茶开采活动，共同体会层峦叠嶂的茶山里石头缝里的岩韵花香。同年10月19日-10月22日，张广义受邀参加2023成都茶博会并接受《了不起的国货》专题报道。

“茶生石缝间，盖精品也”，张广义认为智德鸿昌品牌在本质上应当体现石生茶领域的专业性、树立新的价值标杆。“我们说的云南石生茶，它也是普洱茶大家庭当中的一员，不是说要跳出普洱茶这个类别。”张广义认为智德鸿昌构建的云南石生茶概念，是一个公众性的符号，也会成为开放式的共享平台。只要是按照传统普洱茶加工工艺来制作，产地属于石生茶区域，都可以获得授权免费使用“云南石生茶”这个品牌名号。他也希望能够与更多有实力的茶企展开战略合作，一同度过市场难关，共同做大“云南石生茶”这个公共品牌。

作为“石头上的守茶人”，张广义心系古树茶园，坚守“茶品即人品”的理念，仔细琢磨普洱茶生产的每一道工序，以企业之力引领茶区的发展，认真把控每一饼茶生产，始终坚持“格物创新，意诚求真”、“立足茶区，服务茶农”的茶人思想，立志要让曼岗的好茶走向世界，让全球爱茶人能品鉴上“石头缝里生长的古树茶”，以茶传志，立志做积极承担社会责任的百年品牌企业。